さくらんぼの季節になり さくらんぼ狩りに行きたぁいけど、 コロナの収束がまだまだなので、我慢です。 先日、珍しくアメリカンチェリーの安売りをしていたので 大量に買いました。 かねてから外国のチェリージャムがおいしいので 作りたかったのですが、コ…

梅干しは、好みがあるので 漬け方も様々だと思います。 私は、甘いのは苦手なので、塩のみで漬けたものが好みです。 梅の種類も「南高梅」が一般的だと思いますが このあたりは小田原でできた品種「十郎梅」というのがあり 生産量は多くないので他県には、流…

青梅を使う時、ちょっと柔らかくなったり 少しだけ痛んだりしているものがあると 早く処理したいものです。 私は、カリ梅も作っているので ２軍選別（笑）の青梅は、速攻、時短の梅ジュースにし １軍は、梅ブランデー、カリ梅、やや時短梅ジュースを作ってい…

梅仕事の季節です。梅酒は、いろいろな人がアップしているので、 わたしは、焼酎の代わりにブランデーを使った梅ブランデーをアップします。 かれこれ35年前、会社同期のお母様が作られていたのをいただき、虜になったものです。 洋風料理によく合います。作…

新芽を使った白みそ仕立ての山椒みそは ちょっと甘いので田楽などにいいのですが 実山椒味噌は、甘さ控えめに作ったので 焼きおにぎりにばっちり。 他にもろきゅうやスティック野菜 油揚げの袋を開いて、味噌を塗り オーブントースターで焼いたものなど おす…

下茹でした実山椒を使って しょうゆ オイル を作りました。実山椒オイルは、白身魚やホタテのカルパッチョに合います。 アップ用にいい食材がなかったので タコのカルパッチョに使いました。 白身魚やホタテだとオイルだけでいいかもしれませんが タコは、ち…

メルボルン旅行記の前に季節の食材アップします。庭の山椒に実がなったので、毎年恒例の山椒ごはんを作ります。 今年は、豊作でした。＜下ごしらえ＞ 収穫したら、３０分ぐらい水に浸けて、色止めします。 沸騰したお湯に、塩をいれ、２分ゆで、 水にさらし…

旅行日 2019.10.24（木）エアーズロックも最終日です。南十字星を見たくてリベンジ。 昨日、だいぶ勉強したのですが 星座のアプリを入れてスクショに撮っておけば わかりやすかったかもと反省。 今日は、転ばないよう階段最後の暗がりは スマホのライトを照…

旅行日 2019.10.23（水）とりあえず、遅いランチです。 カンガルーステーキが残っていたのですが、飽きてきたので 味変するためにクリーミーマッシュルームソース５．１１ドルを買ったので 試してみます。トマトも。 なかなかいけました。 ただ、コバエがひ…

旅行日 2019.10.23（水）今夜は、満室のようで、騒がしい感じです。 充電用のコンセントは空いていないし 夜中まで荷物のパッキング作業をする人たちが 電気をつけたり消したり。 遅くまで、しゃべっていたりで、うるさいです。 キッチンツールを蹴飛ばさな…

旅行日 2019.10.22（火）３時半のホップオンホップオフのバスのお迎えです。 さしあたり１２人ぐらい。 さすがに今回は日本人はいません。 まずは、サンライズと同じく デューン展望台に行きます。 友人からブログに地図があったほうがいいとアドバイスうけ…

旅行日 2019.10.22（火）水分を補給して、おやつを食べて １時からのブッシュフード体験に間に合うように 無料のシャトルバスに乗ってデザートガーデンホテルへ。 ちょっと早めに到着です。 どこが受付かわからないので、フロントで聞いて待機です。 ここは…