オランジェット 夏みかんピールをチョコがけしたものです。実家に夏みかんの木があるので 毎年、恩恵に預かっていたのですが 今年の夏みかんは、様子がおかしい。 どうやら、カミキリムシにやられたせいで 細々と成っている感じ。 今年で最後かもです。まず…

カリカリ梅前回、アップした八つ割り梅、気に入りました。 しっかり赤しその色素が入ります。例年仕込んでいる丸のままは、 来年からは、この八つ割り方式にします。 丸ごとより、だんぜん味や色が入りやすいから 減塩にもチャレンジしてみよっと。赤しそは…

ルバーブクランブル タルトやパイもありますし アーモンドプードルを使う人もいますが シンプルにお手軽に簡単なおうちレシピです。 クラフティのような手軽さです。【レシピ】 耐熱容器に１ｃｍに切ったルバーブ２００ｇと砂糖２５ｇ（大さじ２杯）を入れ …

新生姜の佃煮 スライスしたものを 2回ほど茹でこぼし 砂糖、みりん、しょうゆで煮ます。 ガリ 甘酢は実はあまり得意ではありません。 子供の頃から、お寿司のガリは残していたし きゅうりの三杯酢も食べられませんでした。 大人になってようやく甘さ控えめの…

珍しく、八百屋さんに白瓜、売っていたので、 思わず買ってしまいました。かねてから、美味しい奈良漬けを貰うので、 自分で、できないものかと考えていて、 取り出した残りの粕床を少量ずつですが、冷凍して、 とっておきました。 それだけでは、とても足り…

さくらんぼの季節になり さくらんぼ狩りに行きたぁいけど、 コロナの収束がまだまだなので、我慢です。 先日、珍しくアメリカンチェリーの安売りをしていたので 大量に買いました。 かねてから外国のチェリージャムがおいしいので 作りたかったのですが、コ…

梅干しは、好みがあるので 漬け方も様々だと思います。 私は、甘いのは苦手なので、塩のみで漬けたものが好みです。 梅の種類も「南高梅」が一般的だと思いますが このあたりは小田原でできた品種「十郎梅」というのがあり 生産量は多くないので他県には、流…

青梅を使う時、ちょっと柔らかくなったり 少しだけ痛んだりしているものがあると 早く処理したいものです。 私は、カリ梅も作っているので ２軍選別（笑）の青梅は、速攻、時短の梅ジュースにし １軍は、梅ブランデー、カリ梅、やや時短梅ジュースを作ってい…

梅仕事の季節です。梅酒は、いろいろな人がアップしているので、 わたしは、焼酎の代わりにブランデーを使った梅ブランデーをアップします。 かれこれ35年前、会社同期のお母様が作られていたのをいただき、虜になったものです。 洋風料理によく合います。作…

新芽を使った白みそ仕立ての山椒みそは ちょっと甘いので田楽などにいいのですが 実山椒味噌は、甘さ控えめに作ったので 焼きおにぎりにばっちり。 他にもろきゅうやスティック野菜 油揚げの袋を開いて、味噌を塗り オーブントースターで焼いたものなど おす…

下茹でした実山椒を使って しょうゆ オイル を作りました。実山椒オイルは、白身魚やホタテのカルパッチョに合います。 アップ用にいい食材がなかったので タコのカルパッチョに使いました。 白身魚やホタテだとオイルだけでいいかもしれませんが タコは、ち…

メルボルン旅行記の前に季節の食材アップします。庭の山椒に実がなったので、毎年恒例の山椒ごはんを作ります。 今年は、豊作でした。＜下ごしらえ＞ 収穫したら、３０分ぐらい水に浸けて、色止めします。 沸騰したお湯に、塩をいれ、２分ゆで、 水にさらし…

旅行日 2019.10.24（木）エアーズロックも最終日です。南十字星を見たくてリベンジ。 昨日、だいぶ勉強したのですが 星座のアプリを入れてスクショに撮っておけば わかりやすかったかもと反省。 今日は、転ばないよう階段最後の暗がりは スマホのライトを照…

旅行日 2019.10.23（水）とりあえず、遅いランチです。 カンガルーステーキが残っていたのですが、飽きてきたので 味変するためにクリーミーマッシュルームソース５．１１ドルを買ったので 試してみます。トマトも。 なかなかいけました。 ただ、コバエがひ…

旅行日 2019.10.23（水）今夜は、満室のようで、騒がしい感じです。 充電用のコンセントは空いていないし 夜中まで荷物のパッキング作業をする人たちが 電気をつけたり消したり。 遅くまで、しゃべっていたりで、うるさいです。 キッチンツールを蹴飛ばさな…

旅行日 2019.10.22（火）３時半のホップオンホップオフのバスのお迎えです。 さしあたり１２人ぐらい。 さすがに今回は日本人はいません。 まずは、サンライズと同じく デューン展望台に行きます。 友人からブログに地図があったほうがいいとアドバイスうけ…

旅行日 2019.10.22（火）水分を補給して、おやつを食べて １時からのブッシュフード体験に間に合うように 無料のシャトルバスに乗ってデザートガーデンホテルへ。 ちょっと早めに到着です。 どこが受付かわからないので、フロントで聞いて待機です。 ここは…

旅行日 2019.10.22（火）今日は、カタジュタのサンライズと風の谷ウォークです。 カタジュタはウルルと並んで国立公園内にあり ナショナルパークパス代金に含まれています。エアーズロック（ウルル）があまりにも有名なので 知られていませんが、英名はオル…

旅行日 2019.10.21（月）ウルルのサンライズは東側だったので、カタジュタも見えましたが サンセットポイントは、ウルルの西側になります。 ので、今度はカタジュタは見えません。ホップオンホップオフのバスの送迎には、日本人もけっこう、いました。 車窓…

旅行日 2019.10.21（月）はやる気持ちを抑えて まずは、エネルギーチャージ。 リンゴとエナジーバーを食べてチャージ完了。 トイレに行きます。トイレは１か所だけです。 ２～３分歩きます。 ここは、さらにコバエが多い。さあ、準備万端。 いよいよ始まりま…

1019.10.21（月）まだ暗いうちから４時起床。 なんだか、よく眠れなかったぁ。別棟のトイレ洗面所は、まったく混んでいません。 身支度をして、まだ、朝食は、お腹が空いていないので 水分補給ぐらい。 パンにチーズをはさみ、ラップで簡単サンドイッチ。 ラ…

2019.10.20（日）昨晩も、ネットの接続でメールやり取りしましたが 解決せぬままでした。 ちょっと、不安が残りますが 当たって砕けろ！です。この宿ともお別れ。 ザジキやフルーツなど食べきったので、 クラッカーだけエアーズロックに持ち越しです。 忘れ…

2019.10.19(土)半日観光は１時過ぎに解散だったので、ランチをどこかで探さねば。 フェデレーションスクエアの１階をウロウロ。 カフェやレストラン、土産物店があるのですが 琴線に触れる食べ物がなく そうこうしているうちに アボリジニアートの展示が無料…

2019.10.19（土） 今日は、半日観光のバスツアーを申し込みしてあります。 7:15に近くの別の宿前でピックアップなので 昨日買った、キャロットケーキなどで朝食を済ませて 早めに向かいます。 なかなか来ないので、ちょっと心配ですが ５分遅れぐらいで、マ…

2019.10.18（金）宿はいつも徒歩圏内の立地にとっているので １０分ほどで、サザンクロス駅に行かれます。 大手スーパーマーケットのColesコールスは、 シャトルバスを降りたときに確認しているので あとで買い物する予定。 まず、駅ビルの中でシムカードを…

20019.10.18(金)宿からは、ゆるい登坂ですが１０分ほどでマーケット前に。 1878年開業で、広いです。 まずは、青果売り場に入ります。 衣料品や雑貨のお店もあります。 ざっと見てから、やはり八百屋さんへ戻ります。 ﾒﾙﾎﾞﾙﾝ２泊でｴｱｰｽﾞﾛｯｸへ行き、また、戻…

2019年10月18日（金）爆睡していたら、周りが、わさわさしてきて起床。 朝食サービスです。 カスタードデニッシュと季節の果物 フレッシュな果物が身体を覚醒させてくれます。ほとんど定刻の8時50分にメルボルン到着。エイの発音がアイになるのはシミレーシ…

メルボルン経由でエアーズロックに行った 女一人旅の旅行記です。 今回は、今までで一番アクシデントがありましたが 乗り越え、乗り越え、なんとか無事に帰りました。 今では、登頂がかなわないエアーズロックですが 禁止前のギリギリで行くことができました…

春巻きの皮を使って、なんちゃってパフラヴァです。完全なレシピをネットで探せなかったので 市場で買った味を思い出し、 想像しつつ、作ってみました。 なかなか、近い味にできたのでご満悦。 表面がちょと硬いので、 フォークで食べるというより 手で食べ…

ロシア料理のつぼ焼きをご紹介いたします。 パン生地で作るところ冷凍パイシートを利用。コツは冷凍パイシートのサイズがちょっと小さいので 冷蔵庫で解凍したら、 めんぼうでひろげて カップのふちが完全にかぶさるようにします。 写真はちょっと切れちゃっ…